ホタテと赤ピーマンの炒めもの、豆と野菜のスープ、白身魚のにんにくパセリソース、アンチョビバターソースのステーキ

7月12日の晩御飯、バスク料理です。

・ホタテと赤ピーマンの炒めもの

オーブン焼きにした赤ピーマン、バルサミコ酢とのホタテのソテーとの相性が抜群です。



・豆と野菜のスープ

生ハムのブロックも使ったスープです。


・白身魚のにんにくパセリソース

シンプルな炒め煮です。


・アンチョビバターソースのステーキ

唐辛子の入ったバスクらしいアンチョビバターです。



参考レシピ：
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)