特集

2015年8月15日土曜日

ホタテと赤ピーマンの炒めもの、豆と野菜のスープ、白身魚のにんにくパセリソース、アンチョビバターソースのステーキ

7月12日の晩御飯、バスク料理です。

・ホタテと赤ピーマンの炒めもの
オーブン焼きにした赤ピーマン、バルサミコ酢とのホタテのソテーとの相性が抜群です。



・豆と野菜のスープ
生ハムのブロックも使ったスープです。


・白身魚のにんにくパセリソース
シンプルな炒め煮です。


・アンチョビバターソースのステーキ
唐辛子の入ったバスクらしいアンチョビバターです。



参考レシピ:
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)

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