タコのアーモンドソース和え、赤ピーマンのマリネ、タコのガリシア風、米サラダ、スペイン風カツオのタタキ

7月11日の晩御飯、スペイン料理です。

・タコのアーモンドソース和え

ゆでダコに、アーモンドと赤ピーマン（オーブン焼き）ベースのソースを和えるという料理です。今回初出です。


・赤ピーマンのマリネ

オーブン焼きした赤ピーマンのマリネです。


・タコのガリシア風

定番です。


・米サラダ

さっぱりとしたサラダです。茹でてもベトベトにならないお米を使うのがポイントです。今回はちょっとリッチにスペイン米を使いました。


・スペイン風カツオのタタキ

半ば定番になりつつ有ります。ようはカツオのタタキですが、アホブランコ（アーモンドスープ）なども添えたスペインらしい雰囲気もあります。



本日のワイン：スペイン・白・辛口

参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
　→スペイン風カツオのタタキ
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
　→タコのアーモンドソース和え
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→米サラダ