特集

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2014年12月7日日曜日

プッタネスカ

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12月6日の昼ごはん、シンプルなイタリアンです。 いつもの定番、プッタネスカを作りました。今回は茄子も入っていないシンプルバージョンです。

にんじんシリシリ、ラフテー、フーチバージューシー

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12月5日の晩御飯、沖縄料理です。 ・にんじんシリシリ 人参を炒めて、出汁を加え、卵も加えたシンプルな炒めものです。 ・ラフテー（豚の角煮） 週末に作った時の煮汁を再利用して、再び作ってしまいました。今回は下処理だけ圧力鍋、煮汁が少ないので、煮込みは小鍋を使いました。...

アボカドとトマトのサラダ、豚肉のトマト煮

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12月4日の晩御飯、引き続きスペイン料理です。 ・アボカドとトマトのサラダ アボカド、トマト、アンチョビを並べて、オリーブオイルをかけたシンプルなサラダです。 ・豚肉のトマト煮 沖縄料理を作った時に出たラードを使って豚肉を揚げました。スペイン的なトマト煮です。今回は...

スイスチャードの炒めもの、フラメンカエッグ

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12月3日の晩御飯、スペイン料理です。 ・スイスチャードの炒めもの 定番となったスイスチャードの炒めものです。ナッツやレーズンも入ってとてもおいしいです。 ・フラメンカエッグ フラメンカエッグも作ったのですが、不覚にも写真を撮る前に食べ始めてしまいました（笑）

モズクとサツマイモの天ぷら

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12月2日の晩御飯、引き続き沖縄的な料理です。 ・モズクとサツマイモの天ぷら こちらモズクの天ぷら、 そしてこちらがサツマイモの天ぷらです。 モズクスープや、 昨日作ったフーチバージューシー（ヨモギの混ぜご飯）もいただきました。

沖縄そば、モズクの三杯酢、フーチバージューシー

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12月1日の晩御飯、前日に作った出汁を使った簡単沖縄料理です。 ・沖縄そば 麺は昨日残り、平打ち麺です。出汁も昨日の豚の煮汁＋鰹出汁です。 ・モズクの三杯酢 いつもの定番モズクの三杯酢です。 ・フーチバージューシー 豚の煮汁＋鰹出汁で、ヨモギの混ぜご飯を作ってし...
2014年12月2日火曜日

鯛の島味カルパッチョ風タパス、鯛のタルタル風タパス、ガスパッチョ、アジのトルティーリャ、豚のミルク煮

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１１月３０日の晩御飯、スペイン料理です。 ・鯛の島味カルパッチョ風タパス 今回の新作です。いろいろ参考にしながら、オリジナルの組み合わせで作ってみました。 ・刺身用タイ：細かく切る ・ケーパー（塩漬け・スペイン産）：刻む ・小ネギ：刻む ・ニンニク：刻み ・ピパ...