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2010年9月25日土曜日
ピストマンチェゴ
9月21日の晩御飯。昨日の残り(刻み野菜のサラダ、白身魚のエスカベッシェ)を食べつつ1品追加しました。スペイン料理です。
スペイン内陸部の夏野菜のごった煮です。カボチャ、ズッキーニ、ナス、ピーマンとトマトをいためて煮込みます。シンプルですが、野菜の旨味が感じられてとてもおいしいです。今回はベーコンを入れましたが、野菜だけでもおいしいです。
参考レシピ:
おおつきちひろ「タパス」(文化出版局)1997
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