特集

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2012年11月23日金曜日

キノコの炒め物 、豆のリゾット 、鶏肉のベーコン巻き

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11月19日の晩御飯、イタリア料理です。どちらかというと北部のイメージです。 ・キノコの炒め物   久しぶりに作りました。パンの上にのせてクロスティーニとしていただきます。こう見えてピリ辛です。 ・豆のリゾット   グリーンピースとパンチェッタ（生ベーコン）...
2012年11月21日水曜日

マッシュルームの姿焼き、カキのグラタン 、鶏のサフランソース 、タイのオーブン焼き

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11月18日の晩御飯、スペイン料理です。 ・マッシュルームの姿焼き   ひさしぶりに大きなマッシュルームが手に入ったので作りました。パセリ・ニンニク・パンチェッタの3点セットでオーブン焼きにしました。とてもおいしかったです。 ・カキのグラタン   いつも...
2012年11月17日土曜日

タイ風ホタテのカルパッチョ（レシピ）

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タイの特徴であるナンプラー＋レモン汁がベースのソースでかるくマリネしたサラダ仕立てのカルパッチョです。もはや無国籍料理かもしれませんが、なかなか美味しいのでレシピを紹介します。 ２～３人前 ホタテ（生）１パック コリアンダー（香菜）２枝 小ねぎ　３本 バジル　２...

タイ風ホタテのカルパッチョ、イエローカレー

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11月16日の晩御飯、タイ料理です。 ・タイ風ホタテのカルパッチョ、サラダ仕立て   タイ風のソース（ナンプラー＋レモン汁＋ニンニク＋唐辛子＋パームシュガー）で軽くマリネした生ホタテです。そこにコリアンダー（香菜）、小ねぎ、赤ピーマン、バジルを合わせてサラダ仕立てにしま...

野菜のラグーのパスタ、豚スペアリブの蜂蜜バルサミコソース

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11月15日の晩御飯、イタリア料理です。 ・野菜のラグーのパスタ   野菜をトマトソースで煮込んだラグーです。優しい味わいでなかなかおいしいです。 ・豚スペアリブの蜂蜜バルサミコソース   蜂蜜、バルサミコ、ニンニク、オリーブオイルにマリネした豚スペアリブを焼...

アジのマリネ、パエリア 、メカジキの串焼き

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11月14日の晩御飯、スペイン料理です。 ・アジのマリネ アジを   マリネ にしました。結構大きなアジでした。 ・パエリア   定番の パエリア です。今回は豚スペアリブ、鶏肉、イカ、エビを使いました。 ・メカジキの串焼き、フレッシュトマトソース   ...

刻み野菜のサラダ、にんにくスープ、メカジキとキノコの串焼き

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11月13日の晩御飯、スペイン料理です。 ・刻み野菜のサラダ   引き続き今日も生野菜たっぷりです。シンプルなサラダです。 ・にんにくスープ   冷凍庫に残っていた固くなったフランスパンで作ります。簡単に作れますが、温まる一皿です。 ・メカジキとキノコの...