特集

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2012年6月16日土曜日

ビーツのヨーグルトサラダ、豆とジャガイモの煮込み、鶏の串焼き

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6月15日の晩御飯、久しぶりにペルシャ料理です。 今回は全て新作です。 ・ビーツのヨーグルトサラダ   ビーツ（今回は水煮缶）をにんにく風味のヨーグルトソースに和えたサラダです。ビーツの土臭さは全くなくなり、爽やかでとてもおいしかったです。 ・豆とジャガイモの煮込...

アスパラガスのミネストラ、マグロのステーキ

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6月12日の晩御飯、イタリア料理です。 ・アスパラガスのミネストラ   アスパラガスの茹で汁で米を茹で、ペコリーノチーズで仕上げました。うちでは定番のミネストラです。 ・マグロのステーキ   今回もメバチマグロでつくりました。解凍品なので柔らかめでしたが、...
2012年6月11日月曜日

焼きハロウミとルッコラのサラダ

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6月11日の晩御飯です。 昨日作った渦巻きパイやレンズ豆のスープ（トルコ料理）の残り、一昨日前に作ったアジのマリネなどをいただきました。   加えて、ハロウミチーズが残っていたので、焼きハロウミとルッコラのサラダもいただきました。 参考レシピ： Rena Sal...

レンズ豆のスープ、ほうれん草のサラダ、ナスとトマトの炒め煮、アジのマリネ、渦巻きパイ、魚のギュヴエッチ

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6月10日の晩御飯、トルコ料理です。 外食するときは、トルコ料理をいただくことが多いのですが、家で作るのは実は久しぶりです。 ・レンズ豆のスープ   トルコ料理としては定番のスープです。いつもながらとてもおいしいです。 ・ほうれん草のサラダ   茹でて水を切っ...

ナスとリコッタのパスタ

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6月10日の昼ご飯、イタリア料理です。   炒めたナスにリコッタチーズ、オリーブオイルを合わせてパスタソースとしました。フッジリと一緒に頂きました。リコッタとは乳清から作るさっぱりとしたフレッシュチーズです。このパスタソースは、久しぶりですが、なかなかおいしいです。
2012年6月10日日曜日

レモンたまごスープ、焼きハロウミとルッコラのサラダ、アジの塩焼きとハーブソース、鶏とオクラのトマト風味

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６月９日の晩御飯、ギリシャ料理です。 ・レモンたまごスープ   前日、鶏ご飯を作るときにできたブロードの一部を使いました。というわけで、今回は自家製出汁によるスープです。レモンたまごソースとしては、卵黄と市販のレモン汁を使いました。とてもおいしかったです。 ・焼きハロ...
2012年6月9日土曜日

トマトのフレッシュチーズのせ、ポルトガル風鶏ご飯

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6月8日の晩御飯、久しぶりにポルトガル料理です。 ・トマトのフレッシュチーズのせ   久しぶりに作りました。モッツァレラ（国産）を塩トマトの上にのせ、ハーブ類、塩、ビネガー、オリーブオイルをかけていただきます。さっぱりしていておいしいです。 ・ポルトガル風鶏ご飯 ...