Gatto e Topo: オリジナルのレシピ

オリジナルのレシピ

「gatto e topoオリジナル」のタグで紹介しているレシピへのリンクをまとめました。こちらで紹介しているのは、gatto e topoがアレンジを加えたオリジナルのレシピです。材料の量などは結構にアバウトに作っているので、書いてある量をきっちり守る必要はありません（厳密さが必要なところは明記しています）ので、気軽に調整してみてください。日本の食材を活かしたレシピには「Japanese Mediterranean」の印をつけています。

前菜

柚子が香る生牡蠣のマリネ（地中海・Japanese Mediterranean）
青背の魚のマリネ（地中海）
白魚のオイル煮（スペイン・Japanese Mediterranean）
カプレーゼ（イタリア）
白身魚のカルパッチョ（イタリア）
ルッコラのサラダ（イタリア）
ガスパッチョ（スペイン）
マグロ／カツオのカルパッチョ（イタリア）
鯵のマリネと焼き茄子のピュレのピンチョス（スペイン）
鯛の島味カルパッチョ風タパス（スペイン・Japanese Mediterranean）

パスタ・米料理

菜花のオレキエッテ（イタリア）
クリームチーズを使ったホタテのクリームパスタ（イタリア）
キノコとベーコンのクリームパスタ（イタリア）
ジェノベーゼソースのパスタ（イタリア）
茄子のプッタネスカ（イタリア）
白えびのアリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（イタリア・Japanese Mediterranean）
カボチャのニョッキ（イタリア）
キノコと鶏肉のパエリア（スペイン）
柚子が香るレバノン風鯛飯（レバノン・Japanese Mediterranean）

メイン

アクアパッツァ（イタリア）

素材

水切りヨーグルト（東地中海）
簡単塩鱈の作り方（地中海全般）

日々の料理で紹介している基本のレシピは、各記事末尾に参考にしたレシピ本を記載していますので、そちらを御覧ください。