ツナのパテ、ポルトガル風ガスパッチョ、タラとジャガイモの卵あえ、メカジキのトマトソース

8月16日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・ツナのパテ

ちょっと前に開けたツナ缶を使ってパテを作りました。


・ポルトガル風ガスパッチョ

刻み野菜のサラダのスープ版です。


・タラとジャガイモの卵あえ

ポルトガルらしい一皿です。甘塩ダラ（本来は塩鱈を戻したもの）と玉ねぎを炒めたものに、ジャガイモの千切りを揚げたものを和え、卵を混ぜていただきます。なかなか濃い味ですが、おいしいです。


・メカジキのトマトソース

鮪のレシピでつくりました。よく炒めた玉ねぎも加えます。脂ののったメカジキだと多少しつこい感じもありましたが、なかなかおいしいです。


付け合せとして、シシトウの炒めものもいただきました。

本日のワイン：ポルトガル・ビーニョベルデ（やや辛口、微発泡白）

夏によく合う早飲み微発泡ワインです。やはりポルトガル料理によく合います。


参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
→タラとジャガイモの卵あえ
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
→ツナのパテ、ポルトガル風ガスパッチョ、メカジキのトマトソース