牡蠣のオーブン焼き、タコのガリシア田舎風、ガスパッチョ、ピペラーダ、バレンシア風パエリア

１１月１４日の晩ごはん、スペイン料理です。

・牡蠣のオーブン焼き

殻付きの牡蠣が安いとつい作ってしまう一皿です。パセリ・ピーマン・クリーム・マヨネーズからなるソースをかけてオーブン焼きにします。とてもおいしいです。



・タコのガリシア田舎風

ビネガーを効かせたソースを掛けていただくタコのガリシア風です。たぶん５年ぶり前に１回作ったきりだったので、もう一度挑戦してみました。シンプルなガリシア風だけでなく、たまにはこちらもよい感じです。


・ガスパッチョ

いつものシンプルなガスパッチョです。


・ピペラーダ

意外なことにおそらく初出です。卵多めの平焼きの上に野菜のトマト煮を載せていただきます。とてもおいしいです。



・バレンシア風パエリア

白いんげん豆も加え（今回は圧力鍋で処置）、ローズマリーで味付けをするパエリアです。とてもおいしくできました。


本日のワイン：スペイン・CAVA（辛口白発泡）

スペインを代表するスパークリングワインです。シャンパーニュと同一製法でありながら、リーズナブルな値段で買えます。スペイン料理だし、気軽に飲んでいます。


参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
　→牡蠣のオーブン焼き、タコのガリシア田舎風、ピペラーダ
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
　→バレンシア風パエリア