ホタテのカルパッチョ、ほうれん草とリコッタのラビオリ、ボリートミスト

８月２日の晩ごはん、イタリア料理です。

・ホタテのカルパッチョ

いつものカルパッチョ、昨日の青のりコンソメゼリーをかけてみました。


・ほうれん草とリコッタのラビオリ

今回の新作です。皮から作りましたが、とてもおいしくできました。セージバターでシンプルにいただきます。とてもおいしかったです。


・ボリートミスト

イタリア風の茹で肉・野菜です。パセリのソースでいただきます。

とれたスープもおいしいです。



参考レシピ：
タエコ・フォルトゥナーティ「うちの食卓」（講談社）2009
　→ほうれん草とリコッタのラビオリ