海老とタコのカクテル、タコのセビーチェ、アボカドのスープ、豚肉のアドボ

１１月２９日の晩ごはん、メキシコ料理です。

・海老とタコのカクテル

茹でたタコと海老を使っています。アボカドやトマトも入ったセビーチェです。


・タコのセビーチェ

シンプルなセビーチェです。どちらかというとペルーとか南米のレシピ？


・アボカドのスープ

チキンスープにアボカドとトマトを浮かべました。なかなかおいしいです。今回はとうもろこしの茹で汁を活用しました。


・豚肉のアドボ

豚肉を唐辛子、トマト、玉ねぎ、ビネガーベースのマリネ液に浸したレシピです。特売だったので、どんぐり豚なる豚肉を使いました（飼料の一部にどんぐりを使用）。そのせいかもしれませんが、なかなか美味しく出来ました。



参考レシピ
森山 光司 「メキシコ料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100」誠文堂新光社（2015）
→海老とタコのカクテル、豚肉のアドボ

荒井隆宏「ちょいラテンごはん」
→アボカドのスープ、セビーチェ