米サラダ、ジャンボマッシュルームの姿焼き、イカとジャガイモの煮込み

2月21日の晩御飯、スペイン料理です。

・米サラダ

今回はスペイン米で作りました。イタリアのカルナローリ米とは異なり、小粒で見た目は日本米そのものですが、食感や茹でた時の感じはイタリア米と近い印象です。


・ジャンボマッシュルームの姿焼き

定番の姿焼きです。最近よく出回っているジャンボマッシュルームを使いました。


・イカとジャガイモの煮込み

イカとジャガイモを煮込み、グリーンピースを加えたものです。カタルーニャ料理です。



本日のワイン：アルゼンチン・メンドーサ（マルベック、辛口赤）

久しぶりにアルゼンチンワインです。マルベックは、濃く、果実味があるので好みです。


参考レシピ：
丸山久美「カタルーニャの家庭料理」（誠文堂新光社）2014
　→イカとジャガイモの煮込み
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
→米サラダ、ジャンボマッシュルームの姿焼き