カプレーゼ、マグロのカルパッチョ、米のサラダ

8月15日の晩御飯、イタリア料理です。

・カプレーゼ
 
今回はイタリア産のモッツァレラ（牛乳製）を使いました。


・マグロのカルパッチョ
 
南イタリア風のマグロのカルパッチョです。今回もカボスで仕上げました。


・米のサラダ
 
茹でた米で作る冷製のサラダ、イタリアやスペインの定番です。今回は、北海道産のキララ397で作りました。なかなかよい感じです。



参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
→米のサラダ