ひよこ豆のスープ、ブルーチーズのリゾット、豚肉の赤ワイン煮込み

11月4日の晩御飯、イタリア料理です。

・ひよこ豆のスープ
 
玉ねぎ、セロリを炒めたところにひよこ豆を加えて煮込みます。今回はパンチェッタも加えました。



・ブルーチーズのリゾット
 
本来はゴルゴンゾーラ（イタリア北部のブルーチーズ）で作るレシピです。今回はソテーしたリンゴの角切りを加えました。とてもよくあっておいしかったです。



・豚肉の赤ワイン煮込み
 
さっとソテーした豚肉を赤ワインで煮込みます。フェンネルの香りが効いています。




参考レシピ：
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→ひよこ豆のスープ、豚肉の赤ワイン煮込み
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→ブルーチーズのリゾット、