豚肉とインゲンのレッドカレー炒め、コリアンダー入りの玉子焼き

11月６日の昼ごはん、タイ料理です。

・豚肉とインゲンのレッドカレー炒め
 
豚肉を市販のレッドカレーペーストと炒め合わせた一皿です。インゲンや干しエビ、コブミカンの葉も加えていためます。コブミカンの葉やナッツをかけて頂きます。レシピではピーナッツを使いますが、うちではいつもカシューナッツを使っています。



・コリアンダー入りの玉子焼き
 
ナンプラーで味付けをしたコリアンダー入りの玉子焼きです。



参考レシピ：
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」ＮＨＫ出版（2002）