カルドベルデ、デーツのベーコン巻き、フレッシュチーズとトマトのサラダ、コーヒーステーキ、リンゴのオーブン焼き

12月25日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・カルドベルデ
 
ケール入りのスープです。ベースはシンプルなジャガイモのポタージュです。ケールの苦味がよく合ってとてもおいしいです。



・デーツのベーコン巻き
 
シンプルにドライデーツにパンチェッタを巻いて焼いただけのシンプルなおつまみです。



・フレッシュチーズとトマトのサラダ
 
シンプルなサラダです。カプレーゼに似ていますが、ビネガー（今回はリンゴ酢）が軽く効いています。


・コーヒーステーキ
 
ステーキにコーヒー＋生クリームベースのソースを注いだステーキです。意外や意外、苦味が効いて癖になるおいしさです。


・リンゴのオーブン焼き
 
クルミと蜂蜜、ポートワインを注いでオーブン焼きにしたリンゴです。とてもおいしかったです。


参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
　→カルドベルデ、デーツのベーコン巻き、フレッシュチーズとトマトのサラダ、リンゴのオーブン焼き
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
→コーヒーステーキ、