ハリラ、オクラのタジン、イワシのはさみ揚げ、アボガドミルク

9月2日の晩御飯、モロッコ料理です。

・ハリラ
 
モロッコの家庭料理の代表、ハリラ（スープ）です。羊肉、豆（今回はひよこ豆とレンズ豆）、細いパスタを一緒に煮込んだトマトスープです。深い味わいでとてもおいしかったです、ラマダン明けに飲まれることが多いそうです。今回初出。



・オクラのタジン
 
オクラと鶏肉のタジンです。この間作って美味しかったのでもう一度つくってみました。



・イワシのはさみ揚げ
 
チャルモラソース（ハーブ＋スパイス）を挟んであげたイワシです。久しぶりに作りました。少し焦げ気味になってしまいましたがおいしかったです。



・アボガドミルク
 
アボガド、牛乳、砂糖で作るソフトドリンクです。今回初出。結構濃厚な味わいになっておいしかったです。




参考レシピ：
Tess Mellos. The Food of Morocco. Murdoch Books (2008).
　→イワシのはさみ揚げ
口尾麻美「Street Food Morocco モロッコで出会った街角レシピ」（グラフィック社）2011　
　→ハリラ、オクラのタジン、アボガドミルク