グリンピースのリゾット、ナスのアグロドルチェ、仔牛のスカロッピーネ

１２月５日の晩御飯、イタリアです。

・ナスのアグロドルチェ
 
甘酸っぱいナスの炒め物です。



・グリンピースのリゾット
 
グリーンピースとベーコンで作るベネト地方の名物リゾットです。



・仔牛のスカロッピーネ
 
今回は冷凍の仔牛肉で作って見ました。食感等は豚肉のときとそう変わりませんでしたが、牛肉の香りがわずかにあるのが特徴的でした。




参考レシピ：
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→ナスのアグロドルチェ
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→グリンピースのリゾット
タエコ・フォルトゥナーティ「北イタリアの食卓」（白夜書房）2007
　→スカロッピーネ