グリークサラダ、白いんげん豆と野菜のスープ

12月11日の晩御飯、ギリシャ料理、今日は少なめです。

・グリークサラダ
 
野菜にフェタチーズ（酸味の効いた白チーズ）をのせて、レモン汁やオリーブオイルをかけていただく定番のサラダです。今回のフェタは、ギリシャPDOのものではなくて、キプロスの羊乳100％のものを使いました。いつも使っているところ（羊・山羊の混乳）よりも塩味は強めでしたが、しっかりとしたコクのある味わいでとてもおいしかったです。



・白いんげん豆と野菜のスープ
 
白いんげん豆にセロリ、玉ねぎ、ニンジン、トマトをあわせて煮込んだシンプルなスープです。香りづけはオレガノと胡椒です。おとなしいながらもとてもおいしかったです。今回初出。



参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)