キャベツのサラダ、ラムのユベチ

2月27日の晩御飯、ギリシャ料理です。



・キャベツのサラダ

ニンニク・レモン汁・オリーブオイルでいただくキャベツのサラダです。シンプルですが、癖になる美味しさです。



・カボチャとフェタの揚げパイ

少し前に作って冷凍しておいたものです。カボチャとフェタチーズ、ブルガー小麦も入っています。さっと揚げていただきました。


・ラムのユベチ

ラム肉をトマト、オレガノ、ニンニクと一緒にオーブンで加熱します。そこにオルゾーと呼ばれる米型のパスタを加えたものです。チーズをかけていただきます。シンプルなレシピですがとてもおいしいです。


参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)
→キャベツのサラダ、ラムのユベチ
Aglaia Kremezi. The food of the greek islands. Houghton Miffin (2000)
→カボチャとフェタの揚げパイ（以前作ったもの）