人参のバルサミコ風味、ジャガイモのピザ、白いかのイカスミパスタ

6月21日の晩御飯、イタリア料理です。

・人参のバルサミコ風味

蒸した人参をバルサミコで味付けしたサラダです。



・ジャガイモのピザ

一応初出です。薄力粉の生地で作りました。ジャガイモとローズマリーのシンプルな具です。



・白いかのイカスミパスタ

刺身用の白いかで作りました。イカの身は、イカソーメンとして添えました。ワタとイカスミ（市販のスペイン産イカスミも調合）、イカの身（ゲソなど）を一緒に炒めあわせて煮込み、ソースにしています。手間もかかっていますが非常に美味しいです。



本日のワイン：イタリア・ベネト州・プロセッコ（プロセッコ種、やや辛口白発泡）

やや辛口のスパークリングワインです。さわやかでなかなかおいしかったです。


参考レシピ：
朝田今日子「家庭で作れるイタリア、ウンブリア地方のオリーブオイル・レシピ」（河出書房）2012
→人参のバルサミコ風味、ジャガイモのピザ
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
→イカスミパスタ