カタクチイワシのマリネ、パスタのパエリア、スペイン風カツオのタタキ

2月8日の晩御飯、スペイン料理です。

・カタクチイワシのマリネ

昨日漬けたマリネをいただきました。



・パスタのパエリア

スペアリブとソーセージで作るパスタのパエリアです。ナッツとニンニクのペースト（ピカーダ）を加えます。なかなかおいしいです。


・スペイン風カツオのタタキ

アーモンドのスープ（アホブランコ）やレーズンやナッツも入ったドレッシングをかけるスペイン風の鰹のたたきです。



参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
　→スペイン風カツオのタタキ
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
　→パスタのパエリア