フェンネルと豚肉のスープ、メリダ風サラダ、ポルトガル風鶏ご飯

1月28日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・フェンネルと豚肉のスープ

焼いた豚スペアリブとフェンネルを加えたポタージュです。なかなか深みのある味わいでおいしいです。



・メリダ風サラダ

チキンのマヨネーズドレッシング和えに、トマトのサラダを合わせたものです。これがとてもおいしいです。


・ポルトガル風鶏ご飯

いつもの定番です。鶏肉を茹でてその煮汁でご飯を炊きます。


参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
　→メリダ風サラダ
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
　→フェンネルと豚肉のスープ