タコのガリシア風、人参とオレンジのサラダ、カツオのエンパナーダ、ファヴァーダ

2月11日の晩御飯、スペイン料理です。

・タコのガリシア風

久しぶりにガリシア風です。茹でたタコを並べて、パプリカ粉・唐辛子・オリーブオイル・塩を加えました。シンプルでおいしいです。


・人参とオレンジのサラダ

シンプルな人参とオレンジ（伊予柑）のサラダです。雪ノ下で保存されていた人参を使いました。そのおかげか、甘みが強く、独特のくさみがすくない印象です。


・カツオのエンパナーダ

強力粉で作った皮を使ったいます。揚げたタイプです。中にはカツオと赤ピーマンが入っています。

・ファヴァーダ

白インゲン豆と加工肉（今回は生ハム切れ端ブロック）を加えた煮込みです。今回はスペアリブを加え、圧力鍋で処理しました。


参考レシピ：
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→エンパナーダ
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
　→ファヴァーダ