生牡蠣のガスパッチョソースがけ、刻み野菜のサラダ、バレンシア風パエリア、イサキのオーブン焼き

３月６日の晩ご飯。実は久しぶりにスペインです。

・生牡蠣のガスパッチョソースがけ
 
レモン汁で少しマリネした生牡蠣にガスパッチョのようなトマト＋キュウリのソースをかけていただきます。



・刻み野菜のサラダ
 
いつもの定番です。



・バレンシア風パエリア
 
白いんげん豆とご飯を炊き込んだパエリアです。サヤインゲン、トマト、鶏肉を使います。



・イサキのオーブン焼き
 
予めオーブン焼きにした赤ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモの上にレモンを挟んだ魚を載せて焼きます。さらに辛口のシェリーをかけて３分焼きます。実は初出。


参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
　→生牡蠣のガスパッチョソースがけ、刻み野菜のサラダ
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
　→バレンシア風パエリア、イサキのオーブン焼き