パスタ・エ・ファゾイ、ティラミス

2月28日の晩ご飯。北東イタリア（ベネチア周辺）です。

・パスタ・エ・ファゾイ（パスタとウズラ豆）
 
冬の定番、イタリア版ほうとうです。数々の野菜、パンチェッタ、豚肉とうずら豆を煮込んだスープにパスタを加えて作る「煮込みパスタ」です。今回は生パスタ（市販品）を使いました。シナモンの風味が効いています。



・ティラミス
 
久しぶりに作ってみました（製作は日曜日）。卵３個（卵白、黄身はそれぞれ泡立てて、混合）にマスカルポーネチーズ１パックを使いました。だいぶ久しぶりだったので失念していましたが、卵３つだと多少生地が緩くなってしまうようです。卵黄＋マスカルポーネであれば３つでよいのでしょうが、全卵を使うときには２つで十分かもしれません。味の方はおいしかったです。



参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005