ナスとリコッタのパスタ

5月13日の晩御飯、シンプルなイタリアンです。

ナスとリコッタのパスタです。茄子は熊本産の赤茄子を使用、かなり水分多目です。甘みもあってとてもおいしい味わいの茄子でした。

トマトとチキンのサラダ、ポルトガル風鶏ご飯

5月11日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・トマトとチキンのサラダ

定番のサラダです。今回は楽して、レモン汁は使わず、ワインビネガー、オリーブオイルで仕上げました。


・ポルトガル風鶏ご飯

いつものご飯です。遅い時間だったので、冷凍庫に入れておいた鶏肉を活用しました。

マッシュルームのサラダ、アジの南蛮漬け、タコご飯、豚スペアリブのオレンジ風味

5月10日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・ミントとマッシュルームのサラダ

いつものさっぱりサラダです。マッシュルームは生でもおいしいです。


・アジの南蛮漬け

三枚におろしたアジで南蛮漬けを作りました。生人参を使うタイプです。


・タコご飯

名物？シンプルなタコご飯です。


・豚スペアリブのオレンジ風味

オレンジやトマトのソース（上がけ）と一緒にオーブン焼きにした豚スペアリブです。


参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
　→マッシュルームのサラダ、アジの南蛮漬け
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
　→豚スペアリブのオレンジ風味

インゲンとジャガイモの炒めもの

5月10日の昼御飯、インド料理です。

モロッコインゲンと固ゆでしたジャガイモを炒めあわせ、ココナッツと合わせました。前日に作ったラムカレーと合わせていただきました。



参考レシピ：
ミラ・メータ「はじめてのインド料理」文化出版局（1996）

生ハムとメロン、鯛のカルパッチョ、菜の花と鯛のオレンジ風味のパスタ、サルティンボッカ

5月9日の晩御飯、イタリア料理です。

・生ハムとメロン

故あってパックの大入り生ハムを食べることになりました。シンプルな組み合わせですが、生ハムの塩気とメロンの組み合わせがよい感じです。


・鯛のカルパッチョ

いつものカルパッチョです。


・菜の花と鯛のオレンジ風味のパスタ

今回はオレンジ風味のソースを使いました。初出です。


・サルティンボッカ

焼肉用の牛薄切り肉に生ハムを載せ、さらにセージの葉をのせて焼きます。



＜参考レシピ＞
今井雅博・京大輔・小嶋正明「魚介のイタリア料理」(柴田書店 2005)
→菜の花と鯛のオレンジ風味のパスタ
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
→サルティンボッカ

ラムカレー、ナッツピラフ

5月9日の昼ごはん、インドカレーを作りました。

いつものラムカレーと、

ナッツピラフです。

冬瓜の煮付け

5月7日の晩御飯、遅くなったので、シンプルに冬瓜の煮付けです。