アスパラガスのサラダ、バスク風炊き込みご飯、ラムチョップのバスクソース

8月12日の晩御飯、バスク料理です。

・アスパラガスのサラダ
 
茹でたアスパラガスをさっぱりとしたソースで頂きます。



・バスク風炊き込みご飯（Lady's rice）
 
炊飯器でおいしく炊ける簡単な炊き込みご飯です。サラミや穏やかな辛味の唐辛子を入れるのが特徴です。



・ラムチョップのバスクソース
 
バスクソースとは赤ピーマンやトマトを煮込んで作ったソースです。だいぶ前に作ったものですが、ここに砂糖と穏やかな辛味の唐辛子を加え、ラムチョップにつけて焼きました。



参考レシピ；
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)