そら豆と生ハム、人参サラダ、肉団子とパスタのスープ、鶏肉とドライフルーツの煮込み

12月23日の晩御飯、スペイン料理です。

・そら豆と生ハム

玉ねぎ、ニンニク、生ハムを炒めあわせて、そら豆と合わせて煮込んだタパスです。ブロードとして、エクスデーリャのスープを使いました。とてもおいしくできました。



・人参サラダ

今回は、市販のスモークサーモンが高かったので、刺身用の生サーモンを買い（こっちの方が安かった）、塩漬けにしました。あっさりとした味ですが、なかなかおいしくできました。



・肉団子とパスタのスープ

エクスデーリャのスープを使い、ニンニクを効かせた合い挽き肉団子浮かべました。カタルーニャのクリスマスメニューです。とてもおいしくできました。



・鶏肉とドライフルーツの煮込み

こちらもカタルーニャのクリスマスのイメージです。鶏もも肉（骨付き）をブランデー漬けのドライフルーツと一緒に煮込みました。とてもおいしいです。

今年のクリスマス用に買ったサービングパンです。まさにこの日に届きました。



参考レシピ：
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
→そら豆と生ハム
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
→人参サラダ
丸山久美「カタルーニャの家庭料理」（誠文堂新光社）2014
→肉団子とパスタのスープ、鶏肉とドライフルーツの煮込み