沖縄そば、ラフテー

１１月３０日の昼ごはん、沖縄料理です。

・沖縄そば

ラフテーを作るときにできた豚の茹で汁（圧力鍋）をベースに、鰹＆昆布出汁を合わせて、そばつゆにしました。今回は平打麺です（市販品）。シンプルですがなかなかおいしいです。


・ラフテー

ケータリング用にラフテーを大量に仕込みました。
味の確認用にちょっとだけ試食。圧力鍋を使ったので、かなり柔らかくいい感じにできていました。