タイ風ホタテのカルパッチョ、イエローカレー

11月16日の晩御飯、タイ料理です。

・タイ風ホタテのカルパッチョ、サラダ仕立て
 
タイ風のソース（ナンプラー＋レモン汁＋ニンニク＋唐辛子＋パームシュガー）で軽くマリネした生ホタテです。そこにコリアンダー（香菜）、小ねぎ、赤ピーマン、バジルを合わせてサラダ仕立てにしました。仕上げに胡麻油、長胡椒（ピーヤーシ）をかけています。アレンジメニューですが、なかなかおいしいです。



・イエローカレー
 
市販（タイ産）のペーストを使いましたが、久しぶりにイエローカレーをいただきました。こちらもナンプラーとパームシュガーで仕上げています。辛さはマイルドでなかなかおいしいです。