トマトサラダ、トビウオのマリネ、バスク風オニオングラタンスープ、マグロのステーキとレンズ豆の煮込み

５月１０日の晩御飯、バスク料理です。

・トマトサラダ

バルサミコでいただくサラダです。


・トビウオのマリネ

いつものマリネですが、トビウオの食感は絶妙なおいしさです。


こちらが今回のトビウオ（東京都産・たぶん伊豆諸島近海？）。

・バスク風オニオングラタンスープ

キャベツも入ったオニオングラタンスープです。少し大きめの容器で作りました。若干コンソメが濃くなってしまいましたが、なかなかおいしかったです。


・マグロのステーキとレンズ豆の煮込み

メバチマグロ（生）で作りました。バルサミコで酸味を効かせたレンズ豆とベーコンの煮込みと合わせていただきます。




参考レシピ：
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)