車海老のレモンバター風味、ポルトガル風ガスパッチョ、オレンジのサラダ、豚のソテーとミガス添え

５月１１日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・車海老のレモンバター風味

沖縄県産の車海老が安かったので（恐らく前日、刺身用に売られていたやつ・・・）、ソテーでいただきました。


ウィスキーで風味付けするのですが、炎が予想外に高く上がってびっくり（写真は収まりかけたころ）。

・ポルトガル風ガスパッチョ

刻み野菜のサラダのスープ版です。


・オレンジのサラダ

シンプルなオレンジのサラダです。

・豚のソテーとミガス添え

こちらもシンプルな豚肉のソテーですが、ポルトガルの定番ミガスを作って添えてみました。

ミガスとは、パンを炒めあわせたもので、こちらのレシピ（ポルトガル）は、パン粥風に仕上げます。ベーコンの他、ソテーした豚の脂も入れました。こちらのレシピは初出です。「もったいない」メニューですがなかなかおいしかったです。


本日のワイン：ポルトガル（やや辛口白・微発泡）

猫印のヴィーニョヴェルデを出しているメーカー製です。少し甘目ですが、なかなか料理に合いました。開けたのは前日です。




参考レシピ：
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)