メリダ風トマトサラダ、海老のソテー、マッシュルームとミントのサラダ、アジの南蛮漬け、鶏と鴨のご飯

9月21日の晩ごはん、ポルトガル料理です。
前日のレバノン料理で鶏ブロードをとったので、残りの茹で鶏を活用しました。

・メリダ風トマトサラダ

定番です。マヨネーズ和えのチキンとトマトのサラダ、まるで中華ですが、スペイン＆ポルトガル料理です。


・海老のソテー

ウィスキーで香りづけした海老です。


・マッシュルームとミントのサラダ

定番、生マッシュルームのサラダです。


・アジの南蛮漬け

定番です。


・鶏と鴨のご飯

残りの鶏ブロードを使い、さらに上には鴨肉も合わせ、卵でとじました。今回は炊飯器を使わないスペシャルなレシピです。


参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008
→メリダ風トマトサラダ、マッシュルームとミントのサラダ、
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
→海老のソテー、アジの南蛮漬け