キビナゴのマリネ、キビナゴのフリット、オレンジと人参のサラダ、ガスパッチョ、イカスミのパエリア（イカソーメン添え）、牛たたきとブルーチーズ

3月28日の晩御飯、スペイン料理です。

・キビナゴのマリネ

刺身用のキビナゴを使いました。小さいので、ちょっとだけ手間ですが、とてもおいしいです。


・キビナゴのフリット

刺身用のキビナゴは、マリネにしても、フリットにしてもおいしいのでお買い得です。

・オレンジと人参のサラダ

デコポンをいただきました。


・ガスパッチョ

いつもの定番野菜メニューです。



・イカスミのパエリア（イカソーメン添え）

今回は、スペイン米にヤリイカ（千葉県産）をあわせました。イカスミは市販のもの（スペイン産）に、さばいたイカから取り出したものを合わせました。さらに、刺身用のイカだったので、一部はイカソーメンにして合わせました。久しぶりに作りました（レシピ的には初出）。

カタルーニャ風ということで、アリオリソースも作って合わせました。これがまた良く合い、危険なおいしさになりました。



・牛たたきとブルーチーズ

モダンタパスです。さしの入った国産牛をローストして、休ませたものをスライスしました。トーストしたパンに、ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラドルチェ）を塗り、その上に牛たたきをのせ、さらに松の実やレーズン、パセリを散らしました。ブルーチーズの旨み、松の実の香ばしさ、そしてレーズンの甘みが、牛たたきとマッチして劇的に美味しかったです。驚きの新作でした。


本日のワイン：スペイン・カスティーリャ地方（ベルデホ種、辛口白）

酸の効いたさわやかなワインです（炭酸感あり）。料理によく合い、とてもおいしかったです。



参考レシピ：
丸山久美「カタルーニャの家庭料理」（誠文堂新光社）2014
　→イカスミのパエリア
ホセ・バラオナ・ビニェス「ピンチョス360°」（柴田書店）2013
　→牛たたきとブルーチーズ

カラスミのアリオオーリオペペロンチーノ

3月28日の昼ごはん、シンプルイタリアンです。

カラスミのアリオオーリオペペロンチーノをいただきました。カラスミ（ボッタルガ）に加えて、実は、雲丹醤塩も加えました。
極めてシンプルなパスタですが、カラスミを加えるとちょっとリッチな感じになります。

チキンサラダ、ポルトガル風鶏ご飯

3月26日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・チキンサラダ

鶏ご飯を作るときに、茹でた鶏肉を使います。さいた茹で鶏に、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーを合わせて、オリーブオイル、塩コショウをしただけのシンプルメニューですが、とてもおいしいです。




・ポルトガル風鶏ご飯

いつもの鶏ご飯です。簡単に作れてとてもおいしいです。

人参とオレンジのサラダ、人参スープ

3月24日の晩御飯、ひたすら外食続きだったので、この日も外食でしたが、（深夜に）野菜をたくさん食べました（笑）

・人参とオレンジのサラダ

シンプルな定番サラダです。


・人参スープ

いつもの人参スープですが、今回は人参、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモに加えて、セロリも入れました。

キハダマグロのカルパッチョ、きのこのクロスティーニ、そら豆とベーコンのスパゲッティ

3月19日の晩御飯、シンプルなイタリア料理です。

・キハダマグロのカルパッチョ

南部っぽいシンプルなレモン風味のカルパッチョです。とてもおいしいです。


・きのこのクロスティーニ

いつものクロスティーニです。



・そら豆とベーコンのスパゲッティ

シンプルなパスタです。

アジのマリネ、ガスパッチョ、パエリア

3月17日の晩御飯、スペイン料理です。

・アジのマリネ

翌日の飲み会に提供するために多めに作りました。今回はオレガノ風味です。



・ガスパッチョ

こちらも定番です。翌日持っていく残りをいただきました。


・パエリア

いつもの定番パエリアです。今回はスペイン米で炊いてみました。きらら397とさほど変わらない印象（リゾットにする場合はだいぶ変わると思いますが）。

カルボナーラ

3月16日の晩御飯、シンプルなイタリアンです。
やっぱり遅くなってしまい、シンプルメニューです。

トラディショナルなカルボナーラを作りました。