イシモチのグリル・タヒーニソースがけ

2月20日の晩御飯。魚と野菜を中心にしたレバノン料理です。
メインは魚のグリル。

・イシモチのグリル・タヒーニソースがけ
 
オーブンで焼いたイシモチにタヒーニソース（レバノン風ごまだれ）をかけたシンプルな料理です。
濃厚なソースと白身の魚がとてもよく合いおいしかったです。



タヒーニソース：

タヒーニとはゴマペーストのこと。うちでは練りゴマ（白）を使っています。
これにすりおろしニンニク、塩、レモン汁を加えて調味したのが、タヒーニソースです（レバノン風ごまだれ）。
写真のように焼き魚などにかけてもおいしいですし、ファラフェル（豆のコロッケ）にかけてもおいしいです。




本日のワイン：国産白・辛口（竜眼種）

前々から興味があった竜眼種の国産ワイン。近所のスーパーで特売だったのでついに買いました。
飲んだ直後はフルーツの甘味を感じるものの、後味はしっかりとした辛口でした。
印象としては、アルゼンチンの白（トロンテス種・好物です）に近い感じでした。
オリエントという共通点なのかわかりませんが、一緒に食べた焼きハロウミ（キプロスのチーズ）と、とてもよく合いました。



参考レシピ：
Dawn, Elaine & Selwa Anthony. Lebanese Cooking. Perplus (2005)