香菜の玉子焼き、豚ひき肉の香り揚げ

6月21日の晩ご飯。久しぶりにタイ料理です。

・香菜の玉子焼き
 
コリアンダー（香菜）のオムレツです。ナンプラー（魚醤）の味が効いているのでひと味違う玉子焼きです。



・豚ひき肉の香り揚げ
 
豚ひき肉にレモングラス、パイマックルート、片栗粉、米粉を炒ったものを加えて団子にしました。タイ料理は久しぶりと言いつつ、前回（4月21日の晩ご飯）タイ料理のときに作ったのもこのメニューというのはご愛嬌です。脂身の比率もあってか今回は脂っこすぎず、おいしく仕上がりました。




この日は、これに白いご飯（新潟産インディカ米）をあわせました。

それからだいぶ前に買ったものですが、サンマの角煮（銚子）もいただきました。



参考レシピ：
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」ＮＨＫ出版（2002）