米のサラダ、トマトソースのオレキエッテ

6月2日の晩ご飯。再びイタリア、今日は南部のイメージです。

・米のサラダ
 
イタリアやスペインの定番、お米のサラダです。今回はイタリア米を使ったので粘りも少なく、大粒なのでおいしく仕上がりました。久しぶりです。



・トマトソースのオレキエッテ
 
肉巻きを煮込んだトマトソースに和えました。シンプルですが、とてもおいしいです。



冷凍庫で保管していた肉巻きをいただきました。その時のトマトソースを使ったのが上記メニューです。




参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→米のサラダ