ナスとリコッタのパスタ、子羊の煮込み

9月3日の晩御飯、イタリア料理です。

・ナスとリコッタのパスタ
 
緑ナス、この間は皮が硬かったので、皮をむいてみました。普通のナスも加えました。なかなかおいしかったです。


・子羊の煮込み
 
土鍋で作るシンプルな煮込みです。ニンニク、唐辛子、タイムなどがベースです。シンプルですがとても美味しい煮込みです。



定番、ルッコラのサラダも頂きました。

参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→子羊の煮込み