アホブランコ（白いガスパッチョ）、オクラ入りトルティーリャ、魚介のメロッソ

9月22日の晩御飯、引き続きスペイン料理です。

・アホブランコ（白いガスパッチョ）
 
アーモンド粉でつくる白いガスパッチョです。シェリービネガー、オリーブオイルでさっぱりしあげます。ブドウとクルトンをアクセントとして加えます。さっぱりでも濃厚でおいしいです。


・オクラ入りトルティーリャ
 
今回のトルティーリャにはオクラを入れました。


切った感じはこんな感じ。

・魚介のメロッソ
 
海老とアサリで作ったリゾット風の米料理です。サフラン、パプリカ、トマトソースで、しっかりスペイン風です。一応新作です。魚のアラは手元になかったので、魚醤（ベトナムのニョクマム）で味を足しました。とても美味しかったです。


昨日のパイもいただきました。

参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
　→魚介のメロッソ