ガスパッチョ、アジのマリネ、鴨と洋なしの煮込み

11月1日の晩御飯、カタルーニャをイメージしたスペイン料理です。

・ガスパッチョ

定番冷製スープです。


・アジのマリネ

いつものマリネです。今回はシンプルな仕上げです。



・鴨と洋なしの煮込み

今回の新作です。ソフリットをよく炒め、煮込んだ鴨に洋なしを加えます。少し酸味を効かせた仕上げです。とてもおいしかったです。



本日のワイン：イタリア・ウンブリア州（辛口赤）

何気なく近所のワイン屋で買ったデイリーワインですが、なかなかおいしかったです。




参考レシピ：
丸山久美「カタルーニャの家庭料理」（誠文堂新光社）2014
→鴨と洋なしの煮込み