カプレーゼ、カポナータ、カジキマグロのインボルティーニ

7月6日の晩御飯。

・カプレーゼ
 
最近、近所のスーパーで特売していることが多いので、つい買ってしまいがちなモツァレラです（笑）。
簡単に作れるサラダです。



・カポナータ
 
パスタ入りのカポナータです。こちらのレシピではビネガーはいれず、野菜の味を活かした味わいです。



・カジキマグロのインボルティーニ
 
久々のメニューです。カジキマグロの切り身を肉タタキで伸ばして、フィリングを巻きます。フィリングは玉葱、松の実、干しブドウ、パルミジャーノチーズ、オレンジジュース、パン粉という構成で、とてもさっぱりしています。レモン汁をかけていただくと最高でした。



参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→カポナータ
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→カジキマグロのインボルティーニ