冷麺

7月18日の昼ごはん。冷麺です。
上野の韓国食材店で買ってきた麺ですが、スープは自己流で頑張ってみました。

 

本来は牛（牛骨）などでスープを作ることが多いらしいのですが、手元にあった鶏肉でスープをとり、その鶏肉をさいて具にしました（ポルトガル流？）。そこへすりおろしたニンニクと、リンゴ酢をあわせてシンプルに仕上げました。本当は水キムチなどを混ぜるらしいです。さっぱりとした味になりましたが、なかなかおいしかったです。