牡蠣のオーブン焼き、刻み野菜のサラダ、小玉ねぎのピクルス、海老と鶏肉の煮込み

4月11日の晩御飯、スペイン料理です。

・牡蠣のオーブン焼き

生クリーム、パセリ、ピーマンをかけて焼いた牡蠣です。


・刻み野菜のサラダ

いつもの刻み野菜のサラダです。また明太子をのせました。


・小玉ねぎのピクルス

小玉ねぎのピクルスです。スパイスも効いていてなかなかおいしいです。
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・海老と鶏肉の煮込み

今回の新作です。海老と鶏肉をトマト味で煮込み、ピカーダ（ナッツとニンニクのペースト）を加えました。とても濃厚です。



本日のワイン：スペイン（モナストレル種・辛口・赤）

お手頃価格のスペインの赤ワインです。


参考レシピ：
丸山久美「カタルーニャの家庭料理」（誠文堂新光社）2014
　→海老と鶏肉の煮込み
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
　→牡蠣のオーブン焼き、小玉ねぎのピクルス