肉入り渦巻きパイ、ほうれん草とチーズの重ね焼き、スルタンのお気に入り

4月25日の晩御飯、トルコ料理です。

・肉入り渦巻きパイ

久しぶりに作りました。ベーキングパウダーを加えた生地で、ひき肉とジャガイモを包んで焼き上げました。なかなかおいしいです。


・ほうれん草とチーズの重ね焼き

今回、初出です。フィロパイ（薄いパイ生地）を使い、茹でたほうれん草ベースのペーストとチーズと共に重ねてオーブン焼きにしました。なかなかおいしいです。


・スルタンのお気に入り（ラムのシチューと焼き茄子のクリームペースト）

トマトベースのラムシチューです。さらにそのベッドとして、焼き茄子のペーストにベシャメルソースを合わせたペーストを添えてあります。とてもおいしいです。



参考レシピ：
荻野恭子「家庭で作れるトルコ料理」河出書房新社（2009）
　→肉入り渦巻きパイ、スルタンのお気に入り
Guzin Sancakli（訳・原田武子）「トルコ料理」A Turizm Yayinlari（2003）
　→ほうれん草とチーズの重ね焼き