ガスパッチョ、牛のタタキとブルーチーズ、スペイン風カツオのタタキ、カツオステーキ、ジャガイモとチョリソーの煮込み

10月24日の晩ごはん、スペイン料理です。

・ガスパッチョ

いつものガスパッチョです。


・牛のタタキとブルーチーズ

ローストビーフのように仕上げた牛肉の薄切りにブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）、レーズン、松の実を合わせました。とてもおいしいです。



・スペイン風カツオのタタキ

鰹のたたきにアホブランコ（アーモンド粉で作るソース）、特製ドレッシングをあわせます。



・カツオステーキ

ピーマンとベーコンを炒めあわせたものにカツオステーキをあわせます。


・ジャガイモとチョリソーの煮込み

シンプルな煮込みです。




参考レシピ：
ホセ・バラオナ・ビニェス「ピンチョス360°」（柴田書店）2013
　→牛のタタキとブルーチーズ
Simone and Ines Ortega, The book of Tapas. Phaidon (2010)
　→カツオステーキ、ジャガイモとチョリソーの煮込み
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
　→スペイン風カツオのタタキ