焼き野菜のサラダ、キノコの炒めもの、グリーンピースのリゾット

1月14日の晩御飯、イタリア料理です。

・焼き野菜のサラダ

カボチャとナスで作りました。カボチャの火の通りが十分ではなかったので、実はちょっとだけ電子レンジにかけました。今回は、珍しく輸入野菜（メキシコ産）を使いました。


・キノコの炒めもの

クロスティーニとして使えるキノコの炒めものです。


・グリーンピースのリゾット

グリーンピースとスペック（燻製ハム）で作るヴェネト風のリゾットです。今回は、日本米の「森のくまさん」（熊本県産）で作りました。ヴェネト式なので、米は洗ってから入れました。


参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005