羊飼いのパスタ、仔羊の軽い煮込み

1月17日の晩御飯、南イタリア料理です。

・羊飼いのパスタ

今回は羊乳も入ったリコッタを使いました。サラミ・ドライトマト・パセリを合わせるシンプルなパスタソースです。とても濃厚でおいしいです。


・仔羊の軽い煮込み

ラム肉と野菜を静かに煮込んだ一皿です。しばしばすると作りますが、とてもおいしいです。


参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005