ナスのアグロドルチェ

12月16日の晩ご飯。今日もイタリアです。

・ナスのアグロドルチェ
 
定番の料理ですが、炒めたあとに赤ワインビネガーと砂糖で甘酸っぱく仕上げました。



・カッチャトーラ（Pollo alla cacciatora）
 
漁師風鶏肉のトマト煮込みです。多めのオリーブオイルで鶏肉を加熱し、トマトソース、ワインで煮込みます。ローズマリーで香りづけし、仕上げにレモン汁を加えました。シンプルな料理ですが、とてもおいしいです。



昨日のボロネーゼもいただきました。



参考レシピ：
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→ナスのアグロドルチェ
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→カッチャトーラ