牛肉のタリアータ

９月２４日の晩御飯、イタリア風の牛のたたき（タリアータ）を作りました。タイムやパセリ、ニンニクなどのハーブ類を塗りこんで、表面を強く焼いたものです。今回は大きな塊肉を使ったのでしっかりロゼ色に仕上がりました。とてもおいしかったです。
 

他に昨日の残りのトリッパの煮込み（唐辛子を追加）や

ナスのラグーのパスタをいただきました。

参考レシピ：
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→牛肉のタリアータ